Esquema general de las proteínas

Aquí tenéis el esquema de las proteínas^^

Foto realizada por mí

En primer lugar, tenemos los aminoácidos, los cuales poseen una actividad óptica, ya que su carbono alfa es asimétrico.

Dentro de estos aminoácidos que componen las proteínas, hay unos aminoácidos que se denominan esenciales, que no se pueden sintetizar por animales, y por tanto de deben ingerir, y por último tienen un carácter anfótero, ya que pueden actuar como ácidos o como bases, dependiendo del pH del medio, así actuarán liberando protones o aceptándolos.

Después tenemos los péptidos, que son el siguiente grado de complejidad, que se forman cuando los aminoácidos se unen entre ellos mediante enlaces peptídicos.

Seguidamente tenemos el nivel máximo, que serían las proteínas propiamente dichas, en las cuales se diferencian 4 tipos de estructuras dependiendo de su complejidad, y cada una de ellas es la disposición de la anterior en el espacio: estructura primaria, secundaria (estructura en α-hélice, hélice de colágeno y conformación-β), terciaria (proteínas globulares y filamentosas) y cuaternaria.

Después sus propiedades, que son la solubilidad, la desnaturalización, la especificidad y la capacidad amortiguadora, que no la he puesto porque ya la había mencionado anteriormente.

Y por último su clasificación, donde pueden ser holoproteínas, donde se encuentran las proteínas globulares y filamentosas, o heteroproteínas, como las cromoproteínas, glucoproteínas, lipoproteínas, fosfoproteínas o nucleoproteínas.

Las funciones las he ido poniendo en rojo al lado de la proteína que la realizara, para ahorrar espacio.

Cualquier consejo y/o sugerencia podeís ponerla en los comentarios :3